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    行業知識

    醋溜雞肉片

    發布時間:2019/3/19 10:39:03 字號:  【關閉】
    資料

    雞胸肉 400克,辣椒 2根,甜豆仁 25克,百合 25克,黑木耳 50克, 1顆,太白粉 適量,米酒 適量,蒜頭 適量,鹽 少量,白醋 3大匙,糖 1大匙,醬油 少量,胡椒 適量

    做法

    1、雞胸肉去骨切成薄片、蒜頭切片、辣椒切片、木耳切片、打1顆蛋取出蛋黃備用,將蛋白另外盛入容器備用。

    2、取一容器,放入雞肉片、蛋黃、醬油、米酒、太白粉、橄欖油抓醃備用。

    3、起鍋燒熱橄欖油,放入百合炒香后起鍋盛盤備用。

    4、再放入蒜片爆香,參加橄欖油、辣椒片爆香,再參加木耳片拌炒均勻后,起鍋盛在百合上。

    5、原鍋參加橄欖油,放入雞肉片炒至顏色變白后,再放入百合、蒜片、辣椒片、木耳片炒至香氣上來,鍋邊熗入醬油、糖、白醋拌勻。

    6、參加甜豆仁、水拌炒,蓋上鍋蓋燜煮,開蓋淋入蛋白拌炒均勻,撒上胡椒粉后關火,淋上白醋即可起鍋盛入成品盤。

    三黃雞,西裝雞,中裝雞,雞副產品

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